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更新时间:2023-09-24

  从睡眼惺忪到活力满满,也许只需要一杯咖啡。首届松江咖啡黄金周将在9月28日拉开帷幕,日前,记者走进参与本次活动的咖啡品牌之一王力咖啡梦工场,带大家全过程体验世界级咖啡场景,一探咖啡制作的秘密。

  位于松江区九亭镇的王力咖啡梦工场于2019年建成投运,包含3栋11个楼面,总面积1.5万平方米。步入一层观光通道,全自动化的咖啡豆烘焙生产线首先映入眼帘。“这边有可存储144吨生豆的恒温恒湿仓库、720平方米温湿控制原料存储仓、140公斤产能的烘豆机和全自动管道输送系统。”梦工场相关负责人告诉记者,他们对来自包括巴拿马产区、埃塞俄比亚产区、中国云南产区等世界精选咖啡生豆,进行全自动化处理、烘焙和包装。

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  一杯咖啡的风味,如何更好满足消费者的味蕾与新鲜感?梦工场专门设置了应用研发实验室和研磨萃取实验室。专业团队从生豆种植到烘焙、萃取、冻干等各环节,推动产品技术创新和研发更丰富的风味咖啡,为咖啡行业提供全产业链解决方案。

  漫步梦工场,bet356体育在线亚洲版官方网站各种咖啡消费场景一一呈现眼前。“我们搭建了商用场景、家用场景和办公场景,可以为不同需求的群体,bet356体育在线亚洲版官方网站提供吧台一站式综合输出解决方案、家用咖啡机一站式解决方案、无人自助新零售咖啡设备解决方案和咖啡设备租赁方案。”梦工场相关负责人介绍说,市民在这里可以看到各种有趣的烘豆机和咖啡机,其中就包括著名的咖啡机制造商Conti六十周年纪念限量版咖啡机。

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  “一连做数十杯咖啡,水、豆、奶、配比、温度等参数的细微变化,也会使味道发生改变……”在梦工场内,咖啡培训师林翼凡正在给来自全国的数十名咖啡爱好者授课。

  成立于2013年的王力精品咖啡学院先后开设了SCA(国际精品咖啡协会)、CQI(国际咖啡品质学会)等国际咖啡认证课程。“无论是零基础的‘小白’,还是比较资深的咖啡师,都能在学院找到相对应的咖啡课程。”林翼凡说,以高级咖啡师课程为例,仅熟悉品鉴咖啡风味一项,bet356体育在线亚洲版官方网站学员就需要在9天内品尝2000杯左右的咖啡,来锻炼味觉感官。全部课程通过后,学员可以获得国际认证的咖啡技能以及品质鉴定的双认证证书。

  值得一提的是,9月29日、30日,王力咖啡学院的培训师们将在首届松江咖啡黄金周上,为市民带来免费的手冲咖啡体验课,内容涵盖咖啡历史、咖啡豆处理方式、冲煮器具、冲煮参数等。bet356亚洲版bet356亚洲版bet356亚洲版